La Tomate est une plante annuelle de la famille des solanacées, originaire d'Amérique centrale.
Introduite en Europe, Italie, Espagne au XVIème siècle comme plante ornementale ; elle est cultivée depuis le XVIIIème siècle pour son fruit, consommée comme légume.
C'est l'ingrédient de cuisine le plus consommé dans le monde après la pomme de terre.
La tomate est produite en tunnel non chauffé de juin à novembre, quelle soit en grappe, ronde, cerise ou de variété ancienne.
