Le riz glutineux, aussi appelé riz gluant, est un riz contenant beaucoup d'amidon.
Il est donc idéal pour la confection de desserts (riz au lait et au caramel, riz au lait aux raisins secs au rhum, gratin de riz aux pommes…) et dans les plats asiatiques.
Très doux, il se marie très bien avec les préparations sucrées
