Chou sauvage qui poussait sur le littoral méditerranéen, le brocoli appartient à la vaste famille des crucifères.
Très populaire en Italie, il fût introduit en France par Catherine de Médicis.
Après un passage aux Etats-Unis, le brocoli a refait son apparition sur nos tables, il y a seulement une vingtaine d'années.
Le brocoli est une plante qui se plaît en climat océanique.
Le brocoli est une culture assez fragile qui nécessite beaucoup d'attention.
En AB, les plants sont couverts d'un voile afin de les protèger de la "mouche" et des autres parasites.
On distingue deux périodes de production pour ce légume, le brocoli de printemps (juin-juillet) et le brocoli d'automne (septembre-octobre-novembre).
