Produit

Farine de blé T80 - 1kg

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Description

La farine T80 est obtenue par la mouture des grains de blé tendre que l'on a

broyés et nettoyés. Elle se compose essentiellement de l’amande du grain ainsi

que d’une partie des enveloppes. Sa couleur est blanche à grisâtre.

Les farines sont réglementées par rapport à leur taux de cendre, c’est à dire la

quantité de résidus minéraux présents dans la farine après combustion. Plus ce

taux augmente, plus la farine est complète et contient une part importante des

enveloppes.

Le taux de cendres de la farine Type 80 varie de 0,75 à 0,90%.

Ingrédient(s) : Farine et issues de blé tendre

Process de fabrication : 1.Nettoyage / 2.Triage / 3.Broyage sur cylindres / 4.Calibrage / 5.Emballage

Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)

? Humidité Max. 16 %

? Protéines 9.5 à 13.5 g

? Lipides 1.2 à 1.5g

? Glucides totaux 71 à 74g

? Matières minérales totales 0.75 à 0.9 g

? Valeurs énergétiques 1471 KJ / 346 Kcal

? Temps de chute (Hagberg) > 200 secondes

Type de produit

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