Le Boulgour gros se consomme en garniture, en galettes ou en gratin. Compter environ 60 à 80 g de Boulgour gros par personne. Mélanger 1 volume de Boulgour à 2.5 volumes d’eau bouillante salée. Cuire à feu moyen pendant 7 minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.
Humidité Max. 14 % •Glucides 65 g •Sucres totaux 2,4g •Fibres 12,5g •Protéines 11,9g •Lipides 1,8 g Dont acides gras saturés 14,8% Dont acides gras mono-insaturés 18,6% Dont acides gras polyinsaturés 52% •Cendres 1,2g •Calcium 28 à 32 mg •Sodium 8 à 10 mg •Fer 2 à 3 mg •Valeur énergétique moyenne 349 kcal 1474 kJ •Acidité grasse <0.5 %
