Huile d'oeillette de pavot

L'huile d'oeillette (ou huile de graines de pavot bleu) est extraite à partir des graines du pavot œillette (Papaver Somniferum). L'huile d'oeillette est également connue sous l'appellation d'huile blanche. L'huile de graines de pavot est principalement utilisée en cuisine, son goût particulier en fait un ingrédient de choix en pâtisserie. L'huile d'oeillette est produite pour sa plus grande partie en Roumanie. Bien qu'extraite du pavot, elle ne contient aucun psychotrope, cette substance provenant exclusivement du latex contenu dans les cosses : les graines, à partir desquelles et extraite l'huile, n'en contiennent pas. L'huile de graine de pavot bleu entre dans la composition de certains produits cosmétiques, en particulier les savons. Elle contient des acides gras tri-insaturés, di-insaturés et saturés. C'est une huile siccative qui a été beaucoup utilisée par le passé comme liant pour la peinture, en particulier par les maîtres flamands.

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