Activité

Farine d'épeautre

La farine d'épeautre biologique peut être obtenue à partir du grand épeautre ou de l'engrain, aussi appelé petit épeautre. La farine d'épeautre bio contient plus de vitamines B1 et B2 que le blé et est très concentrée en magnésium, ce qui lui a donné la réputation de farine anti-stress. D'autres bienfaits de l'épeautre naturelle viennent de sa teneur en glucides particuliers qui stimulent le système immunitaire et aide le transit intestinal.
La farine d'epeautre biologique est considérée comme l'ancêtre de la farine de blé ; elle peut d'ailleurs remplacer la farine de blé dans n'importe quelle préparation et recette de pain blanc, de biscuits, de pâtes, de crêpes, et autres pâtisseries. Cependant, la farine d'épeautre est aussi très concentrée en gluten ce qui la rend impossible à consommer par ceux atteints de maladie coeliaque ou d'intolérance au gluten.

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