Collecteur de céréale

La majorité des organismes collecteurs de céréales biologiques sont des coopératives qui fonctionnent dans une région précise et qui s'occupent de la collecte et parfois de la commercialisation de céréales biologiques. Les coopératives ont le plus souvent un fonctionnement local ; depuis peu, on assiste à la naissance de coopératives à portée plus étendue.

Les meuneries sont un autre type d'organisme collecteur et collectent environ 12% des volumes de céréales biologiques, qui sont ensuite moulues par leurs soins. Les négociants et les fabricants d'aliments pour le bétail sont les autres collecteurs de céréales biologiques.
Les collecteurs de céréales biologiques peuvent se charger de la collecte de plusieurs types de céréales : blé, avoine, maïs… La majorité des collecteurs de céréales biologiques ont une activité mixte et s'occupent également de la collecte de céréales classiques. Des collecteurs spécialisés en céréales biologiques ont vu le jour récemment.

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