Chipolatas

Chipolatas biologiques

Un producteur distributeur de chipolatas biologique est un professionnel dont l'activité consiste à produire et à mettre en ventre des chipolatas fabriquées exclusivement à partir d'ingrédients d'origine biologique (agriculture et élevage bio). La chipolata est une saucisse assez fine réalisée à partir de viande de porc, plus spécifiquement de chair à saucisse, grossièrement hachée, dans un boyau naturel. La chipolata est souvent assaisonnée grâce à du thym, de la muscade ou de la sauge.

La chipolata est généralement consommée grillée au barbecue, sur un gril ou à la poêle, de façon à en éliminer la graisse à la cuisson. La chipolata est initialement une création française mais elle est produite dans plusieurs régions d'Europe, et notamment en Italie, puisque la chipolata tire son nom du confit d'oignon avec lequel les italiens servent le plus souvent la chipolata.

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