Le thé vert matcha, utilisé au Japon dans la cérémonie du thé, est considéré comme l'un des thés les plus raffinés. Ce thé vert est issu du broyage extrêmement fin des feuilles de thé.
La poudre d'un vert émeraude profond est diluée et battue dans l'eau chaude à l'aide du fouet à thé vert. On absorbe 100% de la feuille de thé, contrairement à l'infusion qui laisse la majeure partie des nutriments dans la feuille que l'on ne consomme pas.
