Blé dur complet - 500 g

Le blé dur est utilisé par les semouleries pour lafabrication de semoules servant les pâtes alimentaires et lecouscous. La farine obtenue est pauvre en amidon, riche en gluten, mais manque de souplesse.Au niveau diététique le blé dur est la plus équilibrée des céréales et la plus riche en gluten. Richeen protéines, ilrenferme tous les acides aminés nécessaires. Il est très nourrissant et fortifie les tissus. Cette céréale présenteun bon équilibre minéral magnésium, phosphore, cuivre, fer et calcium. Le blé contient des vitamine A, B1, B6, E, K,

D, PP

Humidité Max. 14 % •Glucides 70 à 75 g •Protéines 11.5 à 13.5 g •Lipides 2 à 3 g •Valeur énergétique moyenne 340 à 380 Kcal 1 520 à 1560 KJ