Produit

Couscous d'épeautre - 500 g

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Description

Le couscous d’épeautre (Triticum spelta) est la graine obtenue par agglomération de farine d’épeautre et

d’eau, celle-ci pouvant être fine, moyenne ou grosse.

Les graines obtenues seront ensuite précuites et enfin séchées.

La couleur du couscous d’épeautre est uniforme, brune, et ses grains mesurent en moyenne 1mm de diamètre.

Ingrédient(s) : Farine d’épeautre, eau

Process de fabrication : 1. Dosage des ingrédients / 2. Malaxage farine + eau / 3. Roulage / 4. Cuisson / 5.

Séchage / 6. Refroidissement /7. Calibrage / 8. Conditionnement.

Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

Utilisation attendue du produit / Conseils d’utilisation :

Le couscous d’épeautre se consomme chaud seul ou en accompagnement de légumes sautés et de viandes à la

sauce tomates ou froid en salade.

Compter environ 60 g de couscous par personne. Mettre le couscous dans un saladier et verser dessus la

même quantité d’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Détacher les grains à l’aide d’une

fourchette.

L’épeautre est une céréale riche en magnésium. De plus, il renferme tous les sels minéraux : Na , Ca, K, Mg,

Si, P, S, Fe. Il est également riche en vitamines B1 et B2, en protéines, graisses et en fibres.

Caractéristiques physiques et nutritionnelles : (moyenne pour 100g)

• Humidité Max. 12.5 %

• Glucides 63-64 g

• Protéines 13-14 g

• Lipides 2,5-3,5 g

(Dont Lipides saturés : 0,55g, monoinsaturés : 0,68g, polyinsaturés : 1,57g)

• Fibres 8-9 g

• Cendres Max. 1,7%

• Sodium 47,7 mg

• Vitamine C 2 mg

• Calcium 28 à 33 mg

• Fer 3,6 mg

• Valeur énergétique 333 Kcal

1 414 KJ

Type de produit

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