Produit

Barly - 500 g

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Description

Description : Barly® est de l’orge précuite, déshydratée, dépelliculée, concassée et calibrée.

Process de fabrication :

1. Triage / Pré cuisson à l’eau et à la vapeur / 3. Séchage / 4. Décorticage / 5. Concassage / 6. Tamisage / 7.

Conditionnement

Utilisation prévu / Conseils d’utilisation :

Dans l’antiquité, on estimait plus l’orge que le blé. On en faisait de la bouillie, du pain, des galettes et de la

bière. L’orge est riche en magnésium, en phosphore, en vitamine E (protection des membranes cellulaires) et

en vitamines B1 et B6. Cette céréale est une source en fer (formation de l’hémoglobine). Le Barly® se

consomme chaud en garniture, en galettes et en gratin ou froid en salade. Compter environ 60 à 80 g de

Barly® par personne. Mélanger le Barly® à 2.5 volumes d’eau bouillante salée. Cuire à feu moyen pendant 7

minutes. Couvrir et laisser gonfler hors du feu.

Recettes : Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr

Caractéristiques physiques et nutritionnelles :

CRITERES Moyenne pour 100 g

• Humidité Max. 14 %

• Glucides 75 - 77 g

• Protéines 8 - 10 g

• Lipides 1.5 - 2 g

• Fibres 9 - 10 g

• Valeur énergétique moyenne 340 - 380 Kcal

1 470 - 1510 KJ

• Potassium 389 - 491 mg

• Calcium 33 - 35 mg

• Phosphore 273 - 275 mg

• Fer 2 – 4 mg

• Magnésium: 71 – 73 mg

• Sodium: 14 – 16 mg

Type de produit

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