Viandes bovines biologiques

Viandes bovines biologiques

Bovin viande

Un producteur distributeur de viandes bovines biologique est un professionnel dont l'activité consiste à produire et commercialiser des viandes de bovins. La mention « biologique » ou « bio » indique que les bovins à partir desquels la viande a été obtenue ont été élevés dans les règles de l'élevage biologique, tout comme le mode de fabrication de la viande (utilisation de conservateurs, etc.). Le producteur peut être éleveur de bovins (vaches, bœufs, veaux), ou être un professionnel de l'abattage et se fournir en bêtes chez les éleveurs.

Le producteur distributeur de viandes bovines fournit généralement la viande en gros (en carcasses), à des bouchers ou charcutiers qui en assureront la découpe ou la préparation.

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